过年做哪些凉菜比较好吃

春节吃什么凉拌素菜比较好吃呢?

春节期间，除了热气腾腾的年夜饭，一些清爽的凉拌素菜也是不可或缺的。凉拌菜可口又开胃，可以增加年夜饭的菜品种类和口感层次。推荐一些好吃的素菜供大家选择，比如凉拌白菜、凉拌豆腐，还有一些其他的凉拌菜，比如西红柿和黄瓜。这些菜品色香味俱佳，健康美味。

凉菜用什么醋好吃?

醋是凉菜中重要的调味料之一，能增加菜品的酸味和清爽感。在选择凉菜的醋时，可以考虑使用米醋、陈醋或者果醋。米醋口感温和，陈醋酸度适中，果醋口感酸甜。可以根据个人口味和菜品特点选择适合的醋来调味。黄瓜和粉丝的凉拌中，搭配陈醋可以提升酸爽口感，而花生豆和黄瓜的搭配中，搭配米醋可以增添清淡的香气。

有什么凉菜制作简单又美味，适合过年来客人吃的吗?

春节期间，亲朋好友来访是一件常见的事情。为了款待客人，可以选择一些制作简单又美味的凉菜。比如，凉拌苦菊是一道制作简单又美味的凉菜。将新鲜苦菊切段，加入炸馓子和蒜泥，调入适量的调料，搅拌均匀即可。这道菜品绿色清爽，口感独特，是个不错的选择。

2012年春节凉菜，热菜，主食菜谱?

2012年春节期间，如果你正在计划美味的菜谱，可以考虑凉菜、热菜和主食三个方面的搭配。凉菜方面，可以准备凤爪、水萝卜、培根卷、红枣等。热菜方面，可以有水煮虾、清蒸鱼、炒虾膏、炒水芹、八宝饭、辣炒螺蛳、瓦罐鸡、日本豆腐、白菜炖肉等。这些菜品口味丰富，色香味俱佳，适合节日大餐。主食方面，可以提供多种选择，如年糕、馒头、面食等，满足不同人的口味需求。

春节过后卤肉店做什么凉菜

春节过后，人们可能吃得较为油腻，此时可以选择一些清爽的凉菜来调节口感。卤肉店可以制作一些特色的凉拌菜，如海带丝、豆片、小黄鱼等。这些菜品既可以保持凉菜的清爽口感，又可以搭配卤肉的鲜香味道，既能吃出特色，又能增加口感的层次。对于那些喜欢素菜的人来说，面筋、海带、酸笋等也是不错的选择。

过年剩的凉菜该怎么处理?

过年期间，可能会有一些凉菜剩余。如果凉菜已经调好，但吃不完，不能长时间保存。可以选择将凉菜放入冷冻库冷冻，但是再次食用时可能会影响口感。若凉菜还没有调味或者经过焯水处理，可以将其放入冰箱保存。但是一定要在保鲜期限内食用，以保持凉菜的新鲜口感。

夏天好吃的凉菜，有哪些?

夏季天气炎热，吃什么都没胃口。此时，一些清爽凉爽的凉拌菜是理想的选择。以下推荐三道好吃的夏季凉拌菜：
1. 拍黄瓜：将黄瓜拍碎，加入适量的调料，如醋、生抽、干辣椒、大豆油、蒜蓉、蜂蜜、盐和香油等，搅拌均匀即可。这道菜清爽可口，开胃解暑。
2. 凉拌西红柿：将西红柿切片，加入适量的调料，如醋、白糖、盐、蒜蓉和香油等，拌匀即可。这道菜色泽鲜艳，口感酸甜。
3. 凉拌黄瓜丝：将黄瓜切丝，加入适量的调料，如醋、蒜蓉、生姜、盐和糖等，拌匀即可。这道菜口感脆嫩，清凉解渴。

什么凉菜上档次?

想要制作一份高档次的凉菜，可以选择以下菜品：
1. 双味乳牛卷：这道菜以自制的当归泡菜为亮点，将其切丝裹入牛肉卷，外嫩里脆，颜色靓丽，是非常适合用来招待客人的佐酒凉菜。
2. 姜汁酱蹄膀：这道菜选用精选猪蹄膀，加入姜汁酱调味，烹饪出口感嫩滑，香气四溢的美味菜品，给人层次感极高的食用体验。
3. 酸辣黄鱼豆腐：选用新鲜的黄鱼和嫩豆腐，搭配酸辣的调味料，口感鲜美，酸辣适中，是具有独特口味的高档次凉菜。

简单易做的家常凉菜做法大全有哪些?

想要制作简单又美味的家常凉菜，可以参考以下做法：
1. 凉拌莴苣：将莴苣切段，加入调料，如醋、生抽、盐、蒜蓉和香油等，拌匀即可。这道菜色泽鲜艳，口感脆嫩，非常适合夏季食用。
2. 白酱蘑菇片：将鲜蘑菇切片，蘑菇放开水中焯水至断生，捞出沥干水分。然后将醋、生抽、白糖、蒜蓉、香油等调料调成酱汁，将蘑菇片浸泡在酱汁中，腌制片刻后即可食用。这道菜口感鲜嫩，酱汁香浓。
3. 凉拌胡萝卜丝：将胡萝卜切丝，加入适量的调料，如醋、蒜蓉、生姜、盐和糖等，